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东北一锅出做出东北味1

发布时间:2020-02-29 02:57:55 阅读: 来源:油溶性咪唑啉厂家

东北一锅出是东北人最爱吃的一道美食,方便快捷、份量十足、味道美味,深受大家的喜爱,东北一锅出的做法也是五花八门,今天小编就带领大家去了解一下关于东北乱炖的做法方面的知识。

东北一锅出的做法其实很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种常见的做法给大家。

做法一

主料

豇豆500g、五花肉400g、面粉300g、酵母(干)3g、食盐适量、鸡精2g、料酒5ml、植物油适量。

做法

1、酵母用温水化开,把酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀,将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜放入温暖处发酵2倍大小的面团。

2、将发酵好的面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,这样做的主要目的是可以不让面粉黏起来,做出来好吃。

3、将面片卷起来,切成小段将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜松弛20分钟。

4、豆角摘去两头和筋,洗净,另起锅,放油,油7层热后倒入豆角翻炒,把豆角炒至断生。

5、五花肉洗净,切成肉片装入碟中。

6、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入五花肉翻炒均匀,烹入料酒,老抽调色,调味,接着把土豆放入锅里翻炒。

7、准备好六月香大酱,葱花,姜片。

8、然后放入事先炒好的豆角,将六月香大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和五花肉即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮15分钟。

9、然后将花卷放中锅中,盖上锅盖,中火继续炖十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。

10、好了,出锅。

做法二

主料

豆角200g、茄子200g、土豆200g、面粉100g、油适量、盐适量、味精适量、酵母粉一茶匙、五香粉适量、生抽适量、葱姜末适量。

步骤

1、面粉加酵母粉和成稍软一点的面团,盖保鲜膜发4小时左右。

2、发好的面团擀成一个饼。

3、刷上油,撒少许盐。

4、卷起。

5、再拧按成面剂。

6、擀成厚饼,二次省发10分钟。

7、茄子洗净斯成宽条。

8、土豆去皮,用刀掰成块。

9、豆角摘洗干净。

10、五花肉切片。

11、锅里放底油,放肉、葱姜末、五香粉煸香。

12、下入土豆、豆角、茄子翻炒,加生抽、盐炒几下,加水至接近菜面。

13、将饼放在菜上,盖锅大火烧2分钟,改小火。

14、烧至水基本靠干为止。

15、将饼取出,加味精。

16、饼切块,与菜一起装盘。

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